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草莓蛋糕卷

菜谱编号:220-841
草莓蛋糕卷是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓蛋糕卷”。
草莓蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
玉米油花:25克鸡蛋:3个
白糖:30克,入蛋白糖粉1:15克
低筋面粉:70克水:55克
淡奶油:150克白糖2:15克,入蛋黄
辅助料用量
草莓:适量--

草莓蛋糕卷的做法步骤

第十五步:抹上打发好的奶油,摆上草莓

草莓蛋糕卷做法第十五步骤

第十六步:卷起来放冰箱冷藏1小時,定型即可取出切块

草莓蛋糕卷做法第十六步骤

第六步:用打蛋器,拌至无干粉的蛋黄糊

草莓蛋糕卷做法第六步骤

第二步:蛋黄中加入白糖,搅拌均匀

草莓蛋糕卷做法第二步骤

第十八步:最后一下没注意观察,上色有點深了

草莓蛋糕卷做法第十八步骤

第十三步:放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右(烘烤温度供参考!)

草莓蛋糕卷做法第十三步骤

第三步:加入清水拌均匀

草莓蛋糕卷做法第三步骤

第七步:蛋白装在无水无水的盆里,搅打起粗泡

草莓蛋糕卷做法第七步骤

第十一步:拌好的面糊是细腻,蓬松的

草莓蛋糕卷做法第十一步骤

第一步:准备好材料

草莓蛋糕卷做法第一步骤

第九步:取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀

草莓蛋糕卷做法第九步骤

第十二步:面糊倒入铺有油纸的烤盘,抹平表面,提起来震一下,去除内装部的气泡

草莓蛋糕卷做法第十二步骤

第十四步:出炉倒扣在另一张油纸上,撕去底部的纸,让其自然冷却

草莓蛋糕卷做法第十四步骤

第四步:加入色拉油拌均匀

草莓蛋糕卷做法第四步骤

第十九步:成品

草莓蛋糕卷做法第十九步骤

第十七步:切开

草莓蛋糕卷做法第十七步骤

第五步:筛入低筋面粉

草莓蛋糕卷做法第五步骤

第八步:分3次加入白糖,打至8分发,提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

草莓蛋糕卷做法第八步骤

第十步:拌好的面糊,全部倒回蛋白霜里,同样的方法拌均匀

草莓蛋糕卷做法第十步骤
草莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

1·温度供参考!
2·糖量我已经减了,已经不算甜的了!

菜谱标签:烘焙
相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓蛋糕卷。

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