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炒肝尖

菜谱编号:221-386
炒肝尖是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒肝尖”。
炒肝尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作肝尖的要点:上浆可以使其口感软嫩;飞水可以去除异味。

炒肝尖主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:500克洋葱:100克
辅助料用量
油:1汤匙盐:8克
葱姜蒜:适量红辣椒:1个
料酒:1汤匙生抽:1汤匙
淀粉:少许--

炒肝尖的做法步骤

  • 第七步:出锅装盘。即可品味
  • 第五步:放入备用的肝尖、洋葱翻炒均匀,旺火烹入碗芡
  • 第四步:热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香
  • 第六步:炒匀即可关火
  • 第三步:锅烧开水,放入上浆的肝尖飞水去异味,烧开后捞出冲洗干净,备用
  • 第二步:加料酒、盐腌制5分钟,加淀粉抓匀上浆
  • 第一步:把猪肝洗净切片
  • 炒肝尖做法技巧/窍门/补充说明:

    碗芡要提前调制:生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀即可

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒肝尖。

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