北京风味小吃---炒肝儿
北京风味小吃---炒肝儿是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北京风味小吃---炒肝儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我喜欢吃炒肝,有一阵子,每天早点都去楼下的小餐馆吃包子炒肝,后来家人提出来‘抗议’。说什么,这个不干净,那个。。。为了这口,自己动手在家丰衣足食。洗肠子是个又苦又累的活,我足足洗了一个下午,嗨。。。吃货就是这样滴,,你们懂的。
炒肝儿特点汤汗晶莹透亮,猪肠肥滑软烂,肝嫩鲜香,清淡不腻,醇厚味美
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肠:500克 | 猪肝:300克 |
辅助料用量 | |
蒜:100克 | -- |
调味料用量 | |
淀粉:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 花椒:适量 |
料酒:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 盐:适量 |
香叶:适量 | 老抽:适量 |
糖:适量 | 鸡精:适量 |
北京风味小吃---炒肝儿的做法步骤
北京风味小吃---炒肝儿做法技巧/窍门/补充说明:
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。