第七步：把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡（淀粉水一定要厚，否则她肝会特别稀），最后关火放入蒜碎就可以了！
第十三步：成品欣赏！
第五步：猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用
第四步：切成小块
第十一步：成品欣赏！
第三步：猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净
第六步：大蒜切成碎
第九步：成品欣赏！
第十步：成品欣赏！
第一步：猪肝洗净
第二步：切成片
第十二步：成品欣赏！
第八步：成品欣赏！
自制老北京炒肝
自制老北京炒肝是【演堃大宝贝】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制老北京炒肝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：一块 | 猪大肠：500克 |
| 淀粉：450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：2个 | 生抽：三勺 |
| 老抽：三勺 | 八角：两个 |
| 料酒：一勺 | 水：适量 |
| 糖：半勺 | -- |
自制老北京炒肝的做法步骤