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彩蛋皮冻

菜谱编号：221-426

彩蛋皮冻是【salila82】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩蛋皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一次偶然的机会在电视中看到用豆浆机做皮冻。外面雪花飞舞，窝在家准备动手一试。第一次做彩色皮冻，前期工作一切都很顺利，最后的剥皮真的很伤脑筋。好好的皮冻被我剥得千疮百孔。

彩蛋皮冻主厨：salila82

第十步：得到3中不同颜色的彩色皮冻，1种原色。

第十一步：鸡蛋壳洗净。

第二步：猪皮洗净，放锅里大火煮开，煮开后放白酒去腥，再继续煮10分钟左右。

第五步：锅里添清水，放大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。

第八步：完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液，分别倒入4个碗中，每个碗里盛150克猪皮液。

第一步：胡萝卜，紫薯煮熟。菠菜焯水。

第四步：切丝。

第十三步：剩余的可以放到其他餐具中，待其凝固就能切片。

第十二步：分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中，只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。

第三步：将猪皮取出，刮去多余油脂。

第九步：取三分猪皮液分别加入胡萝卜（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡，加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。

第六步：捞出猪皮丝。

第七步：取160克猪皮丝放入豆浆机中，加入下限刻度的水量，按五谷豆浆功能。

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