水晶肉皮冻
水晶肉皮冻是【香姐私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶肉皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做的这款皮冻可能是用了免煮锅的原因，晶莹剔透，弹劲十足，下午煮好盖上盖子焖一晚，效果会更好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉皮：500克 | 葱：2段 |
| 桂皮：2段 | 料酒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 大料：2个 |
| 香叶：2片 | 盐：适量 |
水晶肉皮冻的做法步骤
水晶肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1，肉皮冻的晶莹程度，取决与脂肪是否去除干净。所以尽可能将脂肪刮去，克保证皮冻透明，口感也更清爽。2，购买肉皮是尽量选择无黑毛无红印的肉皮，这样易于清洗。