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猪肉皮冻

菜谱编号:305-820
猪肉皮冻是【香香的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉皮冻”。
猪肉皮冻
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:适量猪肉:适量
葱:适量姜:适量
辅助料用量
八角:1个桂皮:2小块
香叶:2片干辣椒:5个
老抽:2滳生抽:2勺
蚝油:2勺盐:1汤匙
糖:少许--

猪肉皮冻的做法步骤

  • 第八步:大火烧开,撇去浮沫
  • 第十步:加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟
  • 第七步:锅里放冷水,加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料
  • 第三步:切成丝
  • 第二步:刮掉皮层上的脏物,再刮掉里面的白色油脂
  • 第五步:猪肉洗净切成丝
  • 第九步:转小火慢煮40分钟左右
  • 第十一步:10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅
  • 第十四步:切块装盘,浇上汤(调汁:生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜)
  • 第六步:调料备好
  • 第十五步:成品图欣赏
  • 第四步:再用清水冲洗两三遍至水清澈
  • 第十三步:撒上葱花,冷却后放入冰箱冷藏一夜
  • 第十二步:盛入保鲜盒
  • 第一步:猪皮清洗干净,冷水下锅倒入1勺料酒焯水,焯水后用流动水冲洗干净
  • 相关食材:猪肉

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