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维也纳可可曲奇

菜谱编号:221-564
维也纳可可曲奇是【quenny】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“维也纳可可曲奇”。
维也纳可可曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓郁的可可香,流畅清晰的线条,这款曲奇很高的成功率哦~值得一试~

材料:

黄油250g,低筋面粉260g,可可粉30g,糖粉100g,蛋白2个,盐适量

维也纳可可曲奇主厨:quenny

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:250克低筋面粉:260克
可可粉:30克蛋白:2个
辅助料用量
糖粉:100克盐:适量

维也纳可可曲奇的做法步骤

第十一步:180度约15分钟,出炉晾凉后密封保存即可

维也纳可可曲奇做法第十一步骤

第九步:在烤盘上挤出喜欢的造型

维也纳可可曲奇做法第九步骤

第三步:开启电动打蛋器,将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态

维也纳可可曲奇做法第三步骤

第十步:送入预热好的烤箱中层

维也纳可可曲奇做法第十步骤

第四步:分次加入蛋白

维也纳可可曲奇做法第四步骤

第八步:硅胶裱花袋装好花嘴,然后装入拌匀的面糊

维也纳可可曲奇做法第八步骤

第五步:搅打均匀;注意每一次都要将蛋白完全打匀融入后再加入下一次

维也纳可可曲奇做法第五步骤

第二步:用打蛋头手动搅拌至无干粉状态

维也纳可可曲奇做法第二步骤

第六步:筛入低筋面粉和可可粉

维也纳可可曲奇做法第六步骤

第一步:向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐

维也纳可可曲奇做法第一步骤

第七步:用刮刀拌匀

维也纳可可曲奇做法第七步骤
维也纳可可曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

1·黄油中加糖粉后,先手动拌匀再开启电动打发,这样可以避免糖粉飞扬的情况;
2·挤曲奇面糊最好使用硅胶裱花袋,一次性裱花袋容易破开;

菜谱标签:老人下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的维也纳可可曲奇。

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