第三步：把面团放在两片保鲜膜或者塑料袋中间，擀成方形，约3-4mm厚，然后放到冷藏室冻硬
第二步：加入混合过筛的面粉和苏打粉。用刮刀切拌均匀
第一步：黄油切小块放进大盆里室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发
第四步：30分钟后取出，用模具切成想要的形状和大小，放到烤盘上。每片饼干之间分开一些，烤時会膨胀扩散
第五步：饼干表面刷上蛋液（不刷也完全没关系，炒没刷），撒上粗砂糖（建议多撒點）。烤箱上下火，175度预热。烤箱中层，烤约15分钟左右至上色即可。
真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方
真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方是【追逐阳光】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款丹麦曲奇，是一个大有来头的配方。据它的作者说，这个配方已经在他们家族传了15代了，而他的家族原来是丹麦人。Orangette在Gourmet杂志上发现了这款曲奇，在尝过它之后，就明白了为什么它能流传如此长的时间。
关于曲奇，材料无非是那么几样，讲究的只有完美的配比。什么样的配方才能做出这种酥到极致，一碰即碎的口感呢？还有那如蕾丝般精巧的架构，浓重的像brownbutter的香味？这就是这个配方能存活到现在的原因。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：130克 | 细砂糖：38克 |
| 黄油：113克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小苏打：1/4小匙（1·25ML） | 蛋液：适量 |
| 粗砂糖：适量 | -- |
真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方的做法步骤
真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方做法技巧/窍门/补充说明：
材料：
面粉130克小苏打1/4小匙（1·25ml）黄油113克细砂糖38克（感觉不甜，我用了50克）蛋液（刷表面用。我没有用，感觉不如不用烤出好看）粗砂糖（撒表面用，饼干不甜，建议多撒点）
学而食习之：
1·这时节的气温低黄油不易软化，记得借用暖气或空调或者用烤箱40度低温帮助其软化。
做曲奇，黄油软化彻底成功率才会高，而且后面的操作也会事半功倍。
2·每个烤箱温度会不一样，烤的时侯要注意，表面上色了就可以拿出来了。
3·待曲奇饼干彻底冷了以后，饼干变得十分酥脆，即可享用或小心放入铁盒内保存
4·无论什么配方，建议第一次少做，万一不适合自己口味，可少浪费食材，毕竟每个人的口感不同的。
- 相关菜谱：
- 【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节棒棒糖蛋糕的做法
- 在家做健康面包----ACA面包机的配方的做法[图解]
- 【番茄配方】圣诞草莓蛋糕卷——酸酸甜甜的圣诞美食的做法[图解]
- 真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法[图解]
- 【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅的做法
- 【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜的做法
- 【番茄配方】抹茶红豆蛋糕卷——只是听名字就如此的优雅浪漫的做法
- 成功率超高的配方：6寸戚风蛋糕的做法
- 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut （甜甜圈）的做法[图解]
- 真正的丹麦曲奇--传了15代的家族配方的做法[图解]
- 香葱鸡蛋饼——精确的配方的做法[图解]
- 教你做一碗真正的兰州牛肉面的做法[图解]