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翡翠白菜饺

菜谱编号:221-578
翡翠白菜饺是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白菜饺”。
翡翠白菜饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个是翡翠白菜蒸饺,内馅是猪肉木耳的。那天早上宝又不爱吃饭,就喝了一点杂粮米糊,想着中午做点新鲜玩意哄他多吃点。我这一直都有一个习惯,饭菜上桌之前总爱拍几张,小宝一回头看见我从厨房端出一盘白菜饺,小眼睛马上放光,赶紧跟着我跑过来,一个劲催我快点拍,我这边拍完了饺子温度也正合适了,就看着人家左右手同时开工,嘴张那么大,吃的那个快呦,这个时候他哥哥走过来了,宝一看见他大哥,端起盘子就跑了,哈哈哈,这破孩子这个小心眼啊,生怕他大哥吃。

翡翠白菜饺主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
澄面:100克玉米淀粉:40克
猪肉馅:适量--
辅助料用量
猪油:13克开水:适量
木耳:适量葱末:少许
姜末:适量花生油:适量
盐:适量料酒:少许
酱油:少许十三香:少许
菠菜:适量--

翡翠白菜饺的做法步骤

  • 第十步:至完全揉匀,成细腻光滑状
  • 第三步:木耳剁碎
  • 第六步:用榨汁机榨出汁
  • 第五步:菠菜洗净,开水锅里烫一下去去草酸
  • 第十九步:蒸好的白菜饺晶莹剔透,特别筋道,趁热最好吃!
  • 第九步:揉入猪油
  • 第十二步:切小剂,按扁
  • 第二十一步:成品图!
  • 第四步:加入肉馅里再顺时针搅匀
  • 第十一步:两种面团分别搓成长条
  • 第二十四步:成品图!
  • 第二步:顺时针搅匀
  • 第一步:猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水
  • 第十六步:把角捏薄,压出白菜纹理,把叶子底部往上推,五片叶子往中间合拢,白菜饺子就包好了
  • 第二十三步:成品图!
  • 第七步:澄面和玉米淀粉拌匀,分成两份,分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状
  • 第十八步:水开后蒸十分钟即可(饺子大的可适当延长蒸制时间)
  • 第二十二步:成品图!
  • 第十三步:绿色的中间撮出洞,把白色的面剂按上去,擀皮
  • 第十五步:捏出5个角
  • 第十七步:面点机外桶加好水,屉上铺好胡萝卜片,白菜饺随包随放在胡萝卜片上
  • 第八步:揉匀
  • 第十四步:取一面皮,中间放馅
  • 第二十步:翡翠白菜饺就做好了,咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮,不过美食也要健康不是,咱这白菜饺还更自然呢!
  • 翡翠白菜饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1趁热吃才好吃
    2可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错

    相关食材:白菜

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