第二步：准备好需要的中药配料。
第八步：放入准备好的中药料。
第四步：准备好姜片。
第三步：鸭子焯水备用。
第一步：鸭子洗净切块。
第九步：移至砂锅中炖煮2小時，至鸭肉软烂即可。
第七步：放少许冰糖，倒入米酒，再倒入适量的开水。
第五步：锅里倒入芝麻油，入姜片翻她出香味。
第六步：倒入鸭肉，翻她鸭肉成金黄色。
滋而不腻，温而不燥---汉方姜母鸭
滋而不腻，温而不燥---汉方姜母鸭是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋而不腻，温而不燥---汉方姜母鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因，适合于秋季和冬季食用。
现在正值冬季，给家人炖一锅这样滋补的靓汤，不仅御寒还补身体，一举两得的美食，你不想试试吗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸭：1只 | 熟地：10克 |
| 当归：6克 | 枸杞子：10克 |
| 党参：10克 | 炙黄芪：10克 |
| 桂皮：3克 | 老姜：8片 |
| 芝麻油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | 米酒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
滋而不腻，温而不燥---汉方姜母鸭的做法步骤
滋而不腻，温而不燥---汉方姜母鸭做法技巧/窍门/补充说明：
原料：老鸭1只
配料：熟地10g当归6g枸杞子10g党参10g炙黄芪10g桂皮3g老姜8片芝麻油适量冰糖适量米酒适量
调味：盐
1、我今天用的鸭子比较小，所以用了一只，如果鸭子比较大，用半只搭配给出的配料即可。
2、鸭子在炒之前，先用水焯过，不仅可以更好去腥，也使炖出来的汤更清亮干净。
3、我炖汤一般是不加盐的，如果要加，在肉快炖熟的时候再加入，因为盐会加速肉中蛋白质凝固，不利于肉类炖烂，而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀，使汤味受到影响。
4、炖制过程中放少许冰糖，不仅可以中和中药的药味，还可以为汤加入一丝丝甘甜的味道。
5、这道汤偏补，对于血脂高血压高的人不适合。