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姜母鸭简单版

菜谱编号:044-701
姜母鸭简单版是【drnx】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜母鸭简单版”。
姜母鸭简单版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

厦门最有名的就是同安灌口姜母鸭了。。飘香四溢。。不知道好不好吃,先被那香味吸引过去了。。这就是姜母鸭了。。对女生特别好。。嗯嗯。。很爱吃。。不过很上火。。这半只让我的牙肿了一个星期。。真是悲剧~~但对美食的爱是牙肿无法阻挡的。。嘿嘿。。。

姜母鸭简单版主厨:drnx

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
正番鸭:半只--
辅助料用量
姜:150克--
调味料用量
芝麻油:一小碗糖:半汤勺
盐:半汤勺花椒粉:适量
辣椒粉:适量鸡精:适量

姜母鸭简单版的做法步骤

  • 第一步:把姜切片,不要太厚
  • 第二步:鸭肉切块,焯水去血沫之类东东,然后再拿水冲干净沥干
  • 第五步:先预热好电炖锅,然后把鸭肉倒进锅里,盖上盖子开始焖大约一个小时多点,就香气四溢了。至于到底要焖多久,要根据自己的喜好咯,我焖了一个小时十五分钟左右,鸭肉就很烂了。。
  • 第三步:热锅倒入芝麻油,芝麻油的量足以炸全部的姜就OK了,我承认我这次放多了,油烧热加入姜片,炸到微微焦黄
  • 第四步:倒入沥干的鸭肉炒匀,再加入盐和糖,拌均匀
  • 姜母鸭简单版做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果炒鸭肉的时候发现锅里太干,就倒点料酒,全程绝对不可以有任何水参加!!
    2、如果喜欢辣可以根据喜好在焖之前,把辣椒粉和花椒粉之类均匀地洒在鸭肉上,一边焖一边慢慢渗进肉里,看自己喜欢咯~
    3、有需要的话可以洒点鸡精,具体操作和辣椒粉之类一样~
    4、记得在焖的时候隔二十分钟左右要翻一次,把下面的翻上面来,这样才会味道均匀且不会焦掉!

    菜谱标签:私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的姜母鸭简单版。

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