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龙形蒸饺

菜谱编号:221-917
龙形蒸饺是【玉雪为骨冰为魂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙形蒸饺”。
龙形蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通的饺子摆个造型,有没有让你眼前一亮呢?

龙形蒸饺主厨:玉雪为骨冰为魂

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜泥:150克自发面粉:200克
辅助料用量
香菇:50克鸡精:2克
姜末:1匙五花肉馅:250克
酱油:1匙盐:2克

龙形蒸饺的做法步骤

  • 第十三步:做龙爪子的面片要略小些,右边向里折一下
  • 第二十步:蒸饺子的时候,用南瓜雕刻一个龙头
  • 第九步:将松驰好的面团分成均匀的小剂子,大约15g一个
  • 第十五步:重复左右对折,留一点不折
  • 第十七步:用手整理一下,做成龙的爪子。同样的做4个,两个稍大的,两个稍小的
  • 第六步:上蒸锅蒸十分钟,蒸熟后趁热用勺子压成泥
  • 第一步:香菇提前一晚泡发好
  • 第十步:擀成中间厚,边缘薄的饺子皮
  • 第二步:洗干净后挤去水份,切成碎末
  • 第十六步:在剩余部分切4刀
  • 第五步:南瓜切片
  • 第三步:锅里放油,炒香五花肉馅,加入盐,酱油,鸡精,姜末调好味
  • 第十四步:左右对折
  • 第七步:将南瓜泥加入到面粉里,用筷子搅拌均匀
  • 第二十一步:取出蒸饺,摆成龙形。用红色的珠子(或面团)做龙眼和龙珠
  • 第八步:用手和成软硬适中的面团,盖上湿纱布松驰半小时
  • 第十一步:放上香菇肉馅
  • 第十九步:将全部的饺子放入笼屉醒发十五分钟。锅里加水,水开后放入笼屉,中大火蒸十五分钟左右
  • 第十八步:再做一个龙尾巴
  • 第四步:加入香菇碎炒匀出锅晾凉备用
  • 第十二步:依次包好所有的饺子,这是龙身
  • 龙形蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1,用五花肉做馅,口感比较好
    2,南瓜蒸熟后趁热压成泥,酌情加入面粉里,和成软硬适中的面团
    3,蒸好后的饺子,先不要揭开盖子,焖几分钟再开盖取出
    4,饺子馅料可依个人口味,自己搭配

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的龙形蒸饺。

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