元宝红烧肉
元宝红烧肉是【康妮chen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“元宝红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉国民喜爱的经典菜,过年红烧肉寓意身体健康,放入鹌鹑蛋取名元宝红烧肉更是好意头,鹌鹑蛋经过油脂和调料的渗透,比卤蛋还好吃,为了红烧肉更健康,加入了黑木耳,不但起到吸收的作用,而且黑木耳爽口营养价值高。我承认这道【元宝红烧肉】肉只能一人一件,仿佛肉肉成了陪衬,只因现代人都注重健康,肉肉意思意思一下吧。钟爱大肉的把五花肉的份量多两三倍来制作。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:150克 | 鹌鹑蛋:12只 |
干黑木耳:15克 | 姜:3片 |
蒜:3瓣 | 葱粒:少许 |
辅助料用量 | |
红烧酱油:20ML | 黄酒:10ML |
冰糖:10克 | 食盐:2克 |
元宝红烧肉的做法步骤
元宝红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1这次用的五花肉块份量很少,如果不怕胖的,可以放更多的五花肉
2炒糖色易用小火不停翻炒,大火很容易焦化了
3我觉得放入酱油再放水,这样更上色,红烧肉就是浓油赤酱的感觉
4我用的是铸铁锅,密封性很好,如果用普通的炒锅要多放些水,延迟焖煮的时间