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手撕饼

菜谱编号：022-242

手撕饼是【芷萍】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香酥可口，早餐好搭档。

手撕饼主厨：芷萍

第九步：煎锅放火上，放入食用油烧至温热。

第八步：擀成大小相当的饼胚备用。

第六步：将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。

第三步：将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。

第五步：将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。

第二步：面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。

第十二步：翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。

第七步：将卷好的面团粘面粉，按扁。

第十一步：一面煎至金黄，翻面煎另一面。

第十三步：煎至两面金黄即可出锅，经过锅铲敲打的饼，层次分明，轻轻一抖，能松散开。

第十步：下入擀好的饼胚烙制。

第一步：面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。

第四步：放入少许香辣粉和食用油。

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