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红糖核桃面包

菜谱编号:222-490
红糖核桃面包是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖核桃面包”。
红糖核桃面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,与富含营养的核桃、蓝莓干一起加入面包中,口感、营养更上一层楼。

红糖核桃面包主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:300克奶粉:10克
水:190克蓝莓干:50克
核桃仁:60克--
辅助料用量
干酵母:5克盐:4克
黄油:30克红糖:50克

红糖核桃面包的做法步骤

  • 第十五步:成品图。
  • 第六步:程序结束,果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。
  • 第五步:果干加入面团中,再次启动面包机5分钟。
  • 第三步:蓝莓干温水泡软,沥干水分。核桃烤熟碎。
  • 第十三步:编好三个面包,摆在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。面包生胚发酵完成,表面喷少许清水,送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度烘烤22分钟即成。
  • 第四步:面包机程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片光滑不易破的薄膜。
  • 第九步:将面团平均分成九个小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
  • 第十四步:烤好的面包。放至手温密封保存。
  • 第一步:除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌成团无干粉。
  • 第十一步:做好所有,搓成同样长度,稍松弛
  • 第二步:面团放入面包机,启动第一个和面程序20分钟,程序结束揉至面团光滑,可拉出小片易破的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。
  • 第十二步:三根面条一组变成辫子包,捏紧收口。
  • 第八步:取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,滚圆松弛10分钟。
  • 第七步:面团发酵至两倍大,中间插洞不会缩,发酵完成。
  • 第十步:取一个面团按扁擀成椭圆形,底边压薄,从上向下卷起,捏紧收口搓成长条形。做好所有,稍松弛。
  • 红糖核桃面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
    2、水量根据面粉的吸水率适当增减,不要一次加完,预留20克左右调整。
    3、可添加个人喜欢的其他果干。
    4、操作过程,根据面团延展性,松弛时间灵活掌握。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:核桃面包红糖

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