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豆沙吉祥包

菜谱编号:222-689
豆沙吉祥包是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙吉祥包”。
豆沙吉祥包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过年了,做个吉祥包讨个好彩头~~

材料:

面团:高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g

馅料:豆沙馅适量

表面装饰:蛋液适量,白芝麻适量

豆沙吉祥包主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克蛋液:50克
细砂糖:50克盐:3克
酵母:3克牛奶:115克
黄油:25克--
辅助料用量
豆沙馅:适量蛋液:适量
白芝麻:适量--

豆沙吉祥包的做法步骤

  • 第九步:翻面后抻成长方形,压薄短底边
  • 第十六步:然后在面团中央处撒适量白芝麻
  • 第二步:程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
  • 第十一步:将面团卷起,捏紧封口
  • 第十五步:然后在面团表面刷一层蛋液
  • 第八步:取一个松弛好的面团擀成圆形
  • 第十七步:将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
  • 第十四步:将整形好的面团摆放到烤盘上,放到温暖湿润处,发酵至约1·5倍大小
  • 第十八步:出炉晾凉后密封保存
  • 第三步:揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段
  • 第七步:滚圆后松弛10分钟
  • 第十三步:切面朝下翻开,最后一个面团搭在第一二个面团连接处
  • 第十二步:在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份,但注意不要切断
  • 第四步:待程序结束,发酵完毕
  • 第一步:将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
  • 第六步:分割成8份
  • 第十步:在面团上抹适量豆沙馅儿,注意底边处留出空间
  • 第五步:取出发酵好的面团,揉匀排气
  • 豆沙吉祥包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·整形过程可能不大容易看明白,但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了;
    2·烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊;

    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙吉祥包。

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