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苹果面包卷

菜谱编号:222-707
苹果面包卷是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果面包卷”。
苹果面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带着清甜的苹果香气,有点水果蛋糕的赶脚~~

苹果面包卷主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
水:135克全蛋液:25克
奶粉:10克盐:3克
酵母:3克糖:30克
黄油:20克--
辅助料用量
苹果:1个苹果果酱:适量
沙拉酱:适量--

苹果面包卷的做法步骤

  • 第三步:熬好的苹果馅放凉备用。
  • 第四步:面包原料后油法揉至出膜,基础发酵完成后排气揉圆,松弛15分钟。
  • 第五步:擀成方形面片。
  • 第一步:制作苹果馅:苹果一个洗净,去皮去核,切成小粒。
  • 第二步:放入锅中,加少许水和糖,小火慢熬,熬的过程中会有水分析出,如果太干就再加点水,直到将苹果熬至半透明的状态。
  • 第八步:切成小段,切面向上放入纸模中。
  • 第六步:先涂抹一层苹果果酱,再铺上苹果馅料。
  • 第九步:将面包放到温暖湿润的地方二次发酵。
  • 第十步:发酵完成后,刷一层全蛋液,再来回挤上沙拉酱,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
  • 第七步:将面片卷起来。
  • 苹果面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    家里苹果果酱没有了,我用的草莓果酱代替。

    相关食材:苹果面包

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