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广式腊肠

菜谱编号:222-842
广式腊肠是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式腊肠”。
广式腊肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是小年,提前祝大家新年快乐~

都说过了腊八就是年,但是腊八那时候觉得还有快一个月呢,到了小年,感觉新年好像就是明天的样子,哈哈!

这个腊肠是我腊八之前做的,老少皆宜的广式口味,所以会比较甜一些,做好了煎炒都行,最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了,关键就是要慢慢等待啊~

广式腊肠主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
猪肉:1000克肠衣:半米
食盐:18克--
辅助料用量
砂糖:75克白酒:10克
生抽:10克清水:15克

广式腊肠的做法步骤

第五步:最后加入15g清水

广式腊肠做法第五步骤

第十步:最后的一小段打一个结

广式腊肠做法第十步骤

第一步:猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁

广式腊肠做法第一步骤

第六步:使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小時

广式腊肠做法第六步骤

第九步:找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去

广式腊肠做法第九步骤

第十一步:随后就是喜(简)闻(单)乐(粗)见(暴)的塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气

广式腊肠做法第十一步骤

第八步:温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分

广式腊肠做法第八步骤

第十二步:一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一點,端头打结

广式腊肠做法第十二步骤

第十四步:表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!

广式腊肠做法第十四步骤

第十三步:按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来

广式腊肠做法第十三步骤

第二步:加入18g食盐

广式腊肠做法第二步骤

第四步:加入10g白酒,高度的

广式腊肠做法第四步骤

第七步:可以选择市场上新鲜的肠衣,或者像炒这样卖的盐渍肠衣

广式腊肠做法第七步骤

第三步:加入10g生抽,其他的淡色酱油也行

广式腊肠做法第三步骤
相关食材:腊肠

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式腊肠。

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