菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天是小年，提前祝大家新年快乐~
都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！
这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：1000克 | 肠衣：半米 |
| 食盐：18克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 砂糖：75克 | 白酒：10克 |
| 生抽：10克 | 清水：15克 |
第五步：最后加入15g清水
第十步：最后的一小段打一个结
第一步：猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
第六步：使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小時
第九步：找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去
第十一步：随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气
第八步：温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
第十二步：一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一點，端头打结
第十四步：表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
第十三步：按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
第二步：加入18g食盐
第四步：加入10g白酒，高度的
第七步：可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像炒这样卖的盐渍肠衣
第三步：加入10g生抽，其他的淡色酱油也行
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式腊肠。
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