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奥尔良烤鸡腿

菜谱编号:222-876
奥尔良烤鸡腿是【万山红】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥尔良烤鸡腿”。
奥尔良烤鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉做不好就感觉发柴,口感就不好,尤其是鸡腿,煎炒炖时都要特别用心,否则弄的口感不好了,就没了吃的兴趣啦。但这鸡腿烤着吃就少了这个担心啦,因为烤出来的鸡腿,肉质总是嫩嫩的,而且因为烤的,吃起来又味道更香些。我家孩子不爱吃鸡肉,但这烤鸡腿却喜欢吃,我一次烤了3只大鸡腿,都给吃光了。我说鸡肉有多嫩,亲们可能无法体会,我婆婆牙不好,平时给她老人家做饭都得非常软烂才能入口,但这烤的鸡腿,切了片给她吃,她都能吃哩,有多嫩知道啦吧。

奥尔良烤鸡腿主厨:万山红

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:3只--
辅助料用量
新奥尔良烤肉料:35克食用油:15克

奥尔良烤鸡腿的做法步骤

第一步:鸡腿洗净,滤掉多余水分

奥尔良烤鸡腿做法第一步骤

第七步:把腌好的鸡腿放入烤盘中

奥尔良烤鸡腿做法第七步骤

第五步:腌制好的鸡腿提前一小時从冰箱拿出来回温

奥尔良烤鸡腿做法第五步骤

第十一步:最后的10分钟要多观察,看表面颜色好啦,钢针扎也不流出汁水了,就可以了。

奥尔良烤鸡腿做法第十一步骤

第四步:把料抓拌均匀,多揉一会儿,以便更好入味,然后盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制。炒是晚上腌制上,第二天中午做的。腌制時间久,入味透

奥尔良烤鸡腿做法第四步骤

第九步:预热后入烤箱烤半小時

奥尔良烤鸡腿做法第九步骤

第六步:把剩余的一點料加入食用油调成料汁,刷表面用

奥尔良烤鸡腿做法第六步骤

第十步:然后拿出来刷一层料汁,送入烤箱继续烤15--20分钟

奥尔良烤鸡腿做法第十步骤

第二步:用钢针扎多扎些孔好入味,肉厚的地方要多扎些,孔最好是两面扎

奥尔良烤鸡腿做法第二步骤

第八步:烤箱200度预热,然后時间设定50分钟

奥尔良烤鸡腿做法第八步骤

第三步:倒入新奥尔良烤肉料,留一點料刷表面。炒的用的这个是小包的,一袋是35克,可以做一斤肉。炒今天买了3只鸡腿近一斤半了,但炒家人口味偏淡,用一包感觉味道刚刚好。口味重的可按说明中的量使用

奥尔良烤鸡腿做法第三步骤
奥尔良烤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

各家烤箱温度有差异,可以适当上下调整

相关食材:鸡腿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥尔良烤鸡腿。

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