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虾酱炸鸡腿

菜谱编号:437-961
虾酱炸鸡腿是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾酱炸鸡腿”。
虾酱炸鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最惹味的炸鸡块,咸香混合着虾酱独有的香气,外酥里嫩,越吃越香

虾酱炸鸡腿主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:500克--
辅助料用量
天津虾酱:40克料酒:2茶匙
白糖:1/2茶匙姜粉:少许
蚝油:1茶匙白胡椒粉:少许
面粉:80克--

虾酱炸鸡腿的做法步骤

  • 第六步:取一块鸡块,均匀的裹上一层干面粉(80克面粉+20克玉米淀粉混合均匀)
  • 第一步:食材大集合,鸡腿切成块(买了直接让卖家切好)、虾酱、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜粉。
  • 第五步:把鸡蛋和鸡块拌匀。
  • 第二步:所有调料倒入鸡块中。
  • 第七步:裹好面粉的鸡块静置一会。
  • 第九步:转大火炸制金黄即可捞出。
  • 第三步:鸡块和所有调料充分抓匀,盖上保鲜膜,至少腌渍2小时以上(腌渍一晚更好)
  • 第八步:油温6成热,逐块放入裹好面粉的鸡块炸制,中小火炸3分钟。
  • 第四步:腌渍好的鸡块中打入一个鸡蛋。
  • 第十步:外酥里嫩,咸鲜中带着虾酱特有的香味,越吃越香,根本停不下来。
  • 虾酱炸鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    虾酱本身就很咸,菜肴不需要放盐,一定要记住。

    菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:鸡腿虾酱

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