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砂糖鸡蛋小饼干

菜谱编号：222-978

砂糖鸡蛋小饼干是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂糖鸡蛋小饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

尝这个饼干的时候，我想起了小时候的味道。

尽管那个时候，妈妈做的不叫饼干，但那种香甜的味道很相近。

我要保留这个配方。

操作过程中有些有意外，但丝毫不影响我对它的喜爱。

材料：鸡蛋2个低粉120克糖粉100克黄油75克酸奶10克粗糖适量

做法：

砂糖鸡蛋小饼干主厨：辽南蟹

第一步：材料图。

第六步：拌均匀。

第八步：挤在烤盘中，表面撒上砂糖，我就是这里出了问题，一定要留足空间，文中的配方可以做两盘，我心急做成一盘了，挤在一起了。可以两个烤盘交替烤，也很方便的，普通烤盘记得铺上油纸。

第三步：然后启动电动打蛋器搅打。冬天，这样打着实比较费力，耐心打，黄油会变成粗粒，如果实在还是不好打，这个时候可以加一勺酸奶进去，会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打，然后再加其它糖粉。

第四步：分次加入蛋液，搅打均匀。

第二步：黄油称好小切小块融化，加上糖粉，先用搅拌器拌均匀。

第五步：筛入低粉。

第九步：烤箱中层，180度15分钟。

第七步：拌好的糊糊比较湿粘，有两种方法操作，一是放冰箱是冷冻后整形，二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋。烤箱180度预热。

砂糖鸡蛋小饼干做法技巧/窍门/补充说明：

1、此配方中的奶不是必须的，可以不加。
2、注意无论哪种整形方法，都要留足空间，避免饼干挤在一起。
3、烘焙时间和温度要以自家烤箱为准，注意观察饼干上色情况。

菜谱标签：烘焙

相关食材：鸡蛋

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