红火带子
红火带子是【墨尔本美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红火带子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道小厨冒险做的独创菜。
小厨是北京人。我们对海鲜的追求莫过于油焖大虾、烧海参或是炖黄花儿鱼等等。本人在广东生活多年，当然在老广面前是见识了他们对海鲜制作的造诣，什么清蒸海鲈、白灼虾或什么豆豉花甲，可谓是数不胜收。
带子，这种食材北方多冰鲜的品种，南方多新鲜的种类，说到做法，北方沿袭油焖，南方善用清蒸。今天小厨和大家分享一道非南非北的~火红带子。
本菜式有些西方菜或东南亚菜的影子，但它现在确实是一道中国菜。它，将给你一种全新的味觉感受。
这道菜既保留了海鲜食材固有的鲜甜，又增加了味觉刺激，使得鲜甜不乏味，又让刺激不过头。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带子：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜姜：5克 | 香葱：半根 |
| 蒜：3瓣 | 红辣椒：4颗 |
| 盐：适量 | 橄榄油：适量 |
红火带子的做法步骤
红火带子做法技巧/窍门/补充说明：
1本道菜的用油强烈建议橄榄油。因为带子作为海鲜食材，它鲜甜，用任何味重的食油或多或少对它的味道有影响。
2小辣椒在这道菜里不可或缺，它确有神奇之效。不吃辣的朋友可以尝试不放辣椒，但小厨建议略放点儿生抽，切记，略放，最好别让汤汁颜色变黑。
3煎的过程中一定轻摇平底锅，切不可翻炒，以免弄碎带子。
菜谱标签：私房菜
相关食材：带子