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鲜肉小馄饨

菜谱编号:223-349
鲜肉小馄饨是【秋天的蝎子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉小馄饨”。
鲜肉小馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小馄饨是汉族的特色小吃,因为它的外皮比较薄,而且能够看见里面的馅料,外加表面是皱皱的,人们又习惯称它为绉纱馄饨。南北方的制作方法和风味都不一样,但是同样受到人们的喜爱。冬日早上来一碗,暖胃暖心。

鲜肉小馄饨主厨:秋天的蝎子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:300克馄饨皮:500克
大葱:半根姜:2片
盐:10克生抽:20毫升
料酒:10毫升--
辅助料用量
香油:10毫升食用油:10毫升
蚝油:20毫升紫菜:适量
虾皮:适量葱花:适量

鲜肉小馄饨的做法步骤

  • 第一步:大葱和姜切碎备用
  • 第三步: 再在肉馅中加入油提香,继续搅拌
  • 第十一步:捞出馄饨放入深碗中,在倒入适量馄饨汤,最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可
  • 第六步:在馄饨皮中间放适量馅料
  • 第十步:锅中放水烧开,下入馄饨,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟即可
  • 第九步:这是我儿子学会以后自己包的
  • 第二步:肉馅中打入鸡蛋,放入蚝油、盐、生抽,顺同一方向搅至肉馅上劲
  • 第八步:再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的,就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法
  • 第四步: 最后放入葱姜碎搅拌
  • 第七步: 将皮的对角对折
  • 第五步:肉馅很香、很细滑
  • 鲜肉小馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存,随吃随煮,还可配上冬菜或榨菜,很是美味。
    2、喜吃辣的朋友也可以放辣酱油。

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