第一步：黄花鱼处理干净，去头尾，去皮去骨剔刺（炒只截取了鱼的中间段）
第十步：OK。
第九步：取一小碗，放入虾皮、紫菜、榨菜,舀一勺汤水冲开，捞入馄饨，喜欢的调入辣椒油、香菜等
第三步：鱼茸调入白酒、姜粉、胡椒粉、香油、盐、淀粉等调匀静置
第五步：拌入鱼茸，磕入一枚蛋清，搅拌均匀
第六步：取一张馄饨皮，放入鱼茸馅料
第八步：水开，放入馄饨煮熟
第七步：包成馄饨（馄饨皮边缘可抹一點水粘合）
第二步：鱼肉剁碎成鱼茸
第四步：韭菜和葱切碎
黄花鱼馄饨
黄花鱼馄饨是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花鱼馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲜美细腻、鲜香滑爽的口感，美味不多说
（百度）以茸为原料制成菜肴，在我国的烹调上有着悠久的历史。它在众多菜肴中，具有操作细致，程序复杂，成品细腻的特性。而茸菜中又以鱼茸菜为首当其冲，因其原料普及，口味细腻滑爽，色彩洁白，造型优美，并以菜肴中富含较多的营养成分和对人体有一定的保健作用，被越来越多的人所喜爱。鱼茸菜对一名厨师来说，如果说一名厨师连鱼茸菜都做不好，就不能算是合格厨师。因此，一此地方甚至以做鱼茸菜来衡量一名厨师的技术，可见鱼茸菜的制作有举足轻重的地位。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花鱼：1条 | 馄饨皮：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：适量 | 虾皮：适量 |
| 紫菜：适量 | 榨菜：适量 |
| 白酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 姜粉：适量 |
| 香油：适量 | 淀粉：适量 |