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蒜香肉末烤茄子

菜谱编号:223-396
蒜香肉末烤茄子是【Glare811109】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香肉末烤茄子”。
蒜香肉末烤茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔看到这个菜谱,和我以前常做的肉靡茄子很像,只是用烤的。今天试了试,第一次烤出来感觉不如炒的好吃,后来经朋友指点才知道要先蒸后烤。

蒜香肉末烤茄子主厨:Glare811109

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肉末:300克茄子:1个
辅助料用量
料酒:1勺生抽:1勺
大蒜:1个青椒:1个
豆瓣酱:1勺水豆豉:1勺
红椒:2个--

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

  • 第四步:热锅起油下青红椒蒜末炒出香味,盛出备用
  • 第七步:把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。
  • 第一步:备主料
  • 第三步:蒸烤茄子的同时准备炒肉末,肉末用生抽、料酒腌一会,青红椒和蒜瓣切末。
  • 第六步:加入之前炒好的青红椒,拌匀出锅。
  • 第二步:茄子洗净切段,再对半切开,划几条口子。刷上一层色拉油,烤箱200度预热后烤15分钟,或上火蒸15分钟。
  • 第八步:再入烤箱烤20分钟就可以吃了。
  • 第五步:再起油锅炒肉末,加入水豆豉和豆瓣酱。
  • 蒜香肉末烤茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    据说烤蔬菜用牛油更好吃,有兴趣的朋友可以尝试下。

    相关食材:肉末茄子

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