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健康的美味——蔓越莓黑麦软欧

菜谱编号:223-455
健康的美味——蔓越莓黑麦软欧是【清欢有味_】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康的美味——蔓越莓黑麦软欧”。
健康的美味——蔓越莓黑麦软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近特别喜欢软欧,喜欢它简单朴实的外表和香香软软的口感。这款面包低油少糖,材料简单易做,没有复杂的整形。黑麦、红糖、橄榄油都是天然健康的食材,加上核桃仁的香和蔓越莓的酸甜,味道非常的好,喜欢健康饮食的朋友一定不要错过哦。

健康的美味——蔓越莓黑麦软欧主厨:清欢有味_

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黑麦面包粉:250克高筋粉:150克
橄榄油:25克水:260克
红糖:32克盐:4克
酵母:4克--
辅助料用量
蔓越莓干:50克核桃仁:50克

健康的美味——蔓越莓黑麦软欧的做法步骤

  • 第一步:将红糖用开水化开放凉,再把盐、橄榄油、黑麦面包粉、高筋粉、酵母依次放入面包机中。
  • 第五步:面团发酵至原来的2到2·5倍大。
  • 第三步:加入蔓越莓和核桃仁揉均。
  • 第九步:发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉(份量外的)。再用锋利的小刀斜着划4刀,放入预热180度的烤箱中层,上下火烤22分钟。
  • 第四步:揉好的面团在面包机里进行基础发酵(盖上保鲜膜或湿毛巾)。
  • 第二步:揉至扩展阶段。
  • 第六步:将发酵好的面团取出排气,分割成均匀的4份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 第十步:出炉后放烤架上晾凉。
  • 第八步:放入烤盘二次发酵。
  • 第七步:将松驰后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,再把顶部二角向中间折,形成三角形,从上往下卷,收口捏紧朝下,整理成橄榄形。
  • 健康的美味——蔓越莓黑麦软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水不要一次性加完,预留一点,根据面粉的吸水性慢慢加。
    2、烤箱温度及烘烤时间请以自家烤箱调整,烘烤上色后要加盖锡纸。

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的健康的美味——蔓越莓黑麦软欧。

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