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纸杯海绵蛋糕

菜谱编号:223-475
纸杯海绵蛋糕是【熊小猫0811】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯海绵蛋糕”。
纸杯海绵蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:55克鸡蛋:2个
辅助料用量
白砂糖:35克烘焙用色拉油:5克

纸杯海绵蛋糕的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀后,加入5g色拉油,搅拌均匀。将面糊加入到纸杯中,约7-8分满(我加的有点多了,加多了容易表面开裂)
  • 第一步:鸡蛋两个,打入无水无油的容器中,加入一半白砂糖。容器放在约40℃的水里,用电动打蛋器低速打发至大发泡
  • 第二步:加入剩下的白砂糖,打至硬性发泡后,加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀,注意不要消泡
  • 第四步:烤箱预热160℃,放入蛋糕上下火烘烤15分钟,至表面均匀上色即可
  • 纸杯海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    全蛋打发比较累,需要耐心,打发一定要充分,否则蛋糕不够松软,打发约10分钟左右。

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