豆香酥糖
豆香酥糖是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆香酥糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
所有关于糖果的想法总是要等到过年才来完成。
身边牛轧糖满世界飞，虽然它看起来阳春白雪，格调显高，却还是执意将目光投向那看起来土得掉渣，下里巴人的传统糖果。人们说那是童年的记忆，却不知道，自己的记忆里，是不是有它？
其实，这并不是那个配方中的糖果，只不过是在看那配方的时候，忽然灵机一动——如果将那主料变成黄豆面，是不是就能做出传说中的豆香糖呢？
被分了心的操作过程，有一点手忙脚乱，案板有些小，整形叫人手足无措，但终于还算是成功。形状很一般，却很香。炒黄豆面时没能感觉到的香味，在与糖混合入口后，一下子变成一种叫人有些招架不住的浓香，几乎停不了口。
切成很小的块，虽然大块糖才更显粗犷的乡村感，但小块糖便于老幼咀嚼。。。
有些纠结，包还是不包呢？小小的糖块包起来太费事，但，万一有人想带走呢？包吧。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟黄豆面：150克 | 水麦芽：50克 |
| 白砂糖：100克 | 水：50克 |
| 盐：0·7克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：1/4大勺 | -- |
豆香酥糖的做法步骤
豆香酥糖做法技巧/窍门/补充说明：
生黄豆面炒熟后份量会减少，需多用一点来炒，炒后取需要的用量。
混合拌匀及整形时迅速，以防糖冷却后变硬不宜搅拌或整形。
切块大小可以随自己喜好任意调整。
菜谱标签：零食