营养下饭菜——豇豆香菇焖鸡仔

【营养价值】：
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，有健脾补肾的功效，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品；
香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力；
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
【菁厨温馨小提示】：
豆类一定要做熟，不熟透会发生食物中毒，但是，豇豆不宜烹调时间过长，熟就可以，以免造成营养损失；
香菇挑选时，以菇伞肥厚，内侧为乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚实者为佳；
烹饪第10步，注意添加热水时不能加太多，因鸡块在烹饪的过程中会出水分，以免水过多影响您的烹饪味道。