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中国福面包

菜谱编号:223-562
中国福面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中国福面包”。
中国福面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总想用自己喜欢的烘焙来烘托一下中国农历新年的气氛。经过几天的构思,终于,我将中国结与福字结合在一起,做出了美美的中国福面包。“福”字充满了中国结中心,象征着“福气满满”,真是应时应景的好食品!

中国福面包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
易小焙原味面包粉:260克牛奶:160克
酵母:3·5克白糖:30克
黄油:30克--
辅助料用量
蛋液:少许(表面刷)--

中国福面包的做法步骤

  • 第十二步:如图所示,盘出中国结的外围,第一层结束
  • 第二十步:将烤盘送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,表面上色后,可加盖一层锡纸
  • 第八步:将其中一个面团搓成小拇指粗细
  • 第十六步:如图所示,盘出中国结的内层,收尾,将接口压在面团下面
  • 第六步:待面团是原来的2·5倍大小时,手指在面团顶部戳个小洞,不塌陷不回缩,发酵成功
  • 第二十一步:出炉后,晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上,晾凉后入袋保存
  • 第二十二步:看上去真有年味儿了
  • 第十五步:如图所示,盘出中国结的内层,从第三个角处绕一下
  • 第十七步:再用面条摆出“福”字来
  • 第二十四步:福到啦
  • 第三步:启动揉面档,待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉
  • 第九步:如图所示,盘出中国结的外围,先盘出一角
  • 第一步:全部面包材料准备好
  • 第十三步:如图所示,盘出中国结的内层,绕一下
  • 第十一步:如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第三角
  • 第十八步:将另一个面团搓成面条,摆出另一个“中国福”来
  • 第十四步:如图所示,盘出中国结的内层,从第二个角处绕一下
  • 第七步:将面团取出,放在揉面垫上,排气揉圆后,分成两份,利于后面操作,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 第四步:面团能轻拉出这样的薄膜来,揉面结束
  • 第十步:如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第二角
  • 第五步:将面团收圆放在桶中,盖上盖子蒙上湿布,在温暖湿润处进行基础发酵
  • 第十九步:将面包生坯放在烤箱中进行发酵,烤箱中放一碗温水,待面坯是原来的近2倍时,表面刷一层蛋液,此时烤箱开始预热170度,上下火
  • 第二步:先将牛奶和白糖入厨师机桶中,再倒入面粉和酵母
  • 第二十三步:福气满满
  • 中国福面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面团能揉到轻拉出透明薄膜即可;
    液体量用到面粉量的60-65%即可,如果面团太软,后面不太好做造型;
    中国结的制作不好用语言来描述,详细制作请细看图解;
    中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起,这样才不会掉下来;
    烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中国福面包。

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