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三香炒肉

菜谱编号：223-684

三香炒肉是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三香炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

三香炒肉，利用香菇、香芹、香菜特有的味道与营养，与大家都喜欢的五花肉炒在一起，丰富了五花肉的口感，保留蔬菜与菌类的香味，营养与味道兼得。

三香炒肉主厨：冬季心情

第九步：用小红椒点缀一下即可，成品。

第二步：五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。

第一步：原料：五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。

第三步：锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。

第八步：加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。

第四步：煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。

第五步：加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。

第六步：加入香菇条，翻炒均匀。

第七步：加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。

三香炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

香菜、香芹、香菇有各自独特的香味，所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时，注意火候。

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