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“双茶”蛋糕卷——槐花抹茶蛋糕卷

菜谱编号:223-704
“双茶”蛋糕卷——槐花抹茶蛋糕卷是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““双茶”蛋糕卷——槐花抹茶蛋糕卷”。
“双茶”蛋糕卷——槐花抹茶蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为什么叫“双茶”那?因为除了抹茶还放了干的槐花,也是用来泡茶哒。

“双茶”蛋糕卷——槐花抹茶蛋糕卷主厨:sunxiaonan21

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:100克蛋白:160克
细砂糖:12克低粉:42克
黄油:40克--

“双茶”蛋糕卷——槐花抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 第五步:用刮刀切拌翻拌均匀,无颗粒。
  • 第三步:将蛋黄糊与蛋白糊混合并切拌均匀。
  • 第一步:将蛋黄加细砂糖15克,打发至有膨松感且略白。
  • 第二步:蛋白分两次加入细砂糖50克打发至湿性前状态(即滴落的蛋白不会立即消失)
  • 第九步:我的抹茶颜色很差,另外厨房很暗。
  • 第四步:抹茶粉筛入低粉,再一同过筛加入蛋糊中。
  • 第十一步:卷好,冷藏一小时以上切片。模具是25*35的
  • 第十步:烤好后,倒扣立即撕掉油纸,再翻过来,盖上油纸,保护好湿性。略温时,翻过来,抹打好的抹茶奶油馅,上端留出一点边边
  • 第六步:黄油用小火隔水加热至融化,并趁热倒入面糊中,用手抽翻拌切拌均匀。要慢慢转着圈围着手抽倒入。
  • 第七步:将面糊从上垂直倒入铺好油纸的烤盘中,震出汽泡,并使用表面平整。撒一点干槐花。烤箱预热200度,上下火中层12分钟。
  • 第八步:淡奶油加细砂糖打发至六分发,再加抹茶粉打至九分发。
  • 相关食材:槐花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的“双茶”蛋糕卷——槐花抹茶蛋糕卷。

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