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槐花拌豆腐

菜谱编号：466-567

槐花拌豆腐是【万山红】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“槐花拌豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

槐花季节非常短暂，一般就是10天左右就没有了。我特别喜欢吃槐花，每到这个季节，都会用槐花做美食，而槐花拌豆腐也是其中之一。槐花的清香和豆腐搭配一起，是一种别样体验。而翠绿的花瓣和洁白的豆腐在色泽上也是相得益彰。喜欢槐花的，不妨试试这道时令美食。

槐花拌豆腐主厨：万山红

第二步：开水入锅焯烫半分钟。

第一步：槐花洗净。

第七步：蒜薹加盐捣碎，放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。

第三步：立即捞出，摊开晾凉，以保持翠绿的颜色。

第五步：捞出控水。

第六步：把豆腐用勺子压碎，这样更容易入味，槐花也放入。

第四步：水里放适量盐来煮豆腐，水开后煮2分钟。

第八步：浇上蒜泥拌均匀即可。

槐花拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。

相关食材：槐花豆腐

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