东坡肉
东坡肉是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东坡全集的《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花：1 斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：5 瓣 | 冰糖：3 大匙 |
| 酱油：100 毫升 | 绍兴酒：100 毫升 |
| 水：200 毫升 | 砂糖：1 小匙 |
| 大料：2~3 颗 | -- |
东坡肉的做法步骤
东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
要想猪五花肥而不腻，一定要先用中大火过油。
小火将肉块煨入味时，要保持卤汁沸而不滚。