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芝士肠仔包

菜谱编号:223-977
芝士肠仔包是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士肠仔包”。
芝士肠仔包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克鸡蛋:1个
黄油:25克细砂糖:30克
牛奶:100克火腿肠:4根
马苏里拉碎:80克--
辅助料用量
盐:2克水:140克
酵母:2·5克葱花:适量

芝士肠仔包的做法步骤

  • 第二步:材料
  • 第十步:面团放揉面垫揉出气体分成4等分盖保鲜膜松弛5分钟
  • 第一步:所需材料
  • 第十一步:依次擀成长条圈成0型状,放入烤盘盖保鲜膜二次发酵
  • 第六步:再折叠收回来,再推出去,一直重复此动作揉15至20分钟
  • 第八步:揉至15分钟后就可以拉出很薄的膜 ,接着揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大
  • 第十五步:放入预热好的烤箱,上下火170度烤10分钟,再转上火175度,下火170度烤10分钟即可
  • 第四步:润湿好的面放置揉面垫上,备好刮片(方便面粘的时候用刮片铲起)
  • 第十三步:撒上马苏里拉奶酪碎
  • 第七步:揉至20分钟后加入软化的黄油,继续揉再加入摔打的动作,让面快速出膜
  • 第三步:除黄油外,将牛奶,盐,糖,酵母,水放入粉中拌匀无干粉成雪花片状,盖保鲜膜让其润湿20分钟(目的为揉面节省时间)
  • 第十四步:再均匀的撒上葱花
  • 第十二步:发酵好后刷上蛋液,放入火腿
  • 第五步:揉面:像搓衣服一样由里向外推出去
  • 第九步:发好的面团手指插入不回缩即发酵完成
  • 芝士肠仔包做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉吸水性不同可根据其实际吸水情况添加或减少牛奶或水,烤箱温度和时间各不同,可根据自家烤箱设定

    相关食材:芝士

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