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大理石芝士蛋糕的做法

菜谱编号:244-779
大理石芝士蛋糕的做法是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石芝士蛋糕的做法”。
大理石芝士蛋糕的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大理石芝士蛋糕制作简单,营养丰富,口感良好。。一直很喜欢芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润,把这两种美味合在一起,就是这款大理石芝士蛋糕—大理石般的纹理。

大理石芝士蛋糕的做法主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:三只植物油:40克
低粉:42克奶油奶酪:250克
淡奶:50克--
辅助料用量
糖:50克牛奶:40克
玉米淀粉:8克酸奶:110克
淀粉:15克蛋黄:2个

大理石芝士蛋糕的做法的做法步骤

  • 第二十二步:然后取一小勺子蛋糕糊,加入巧克力酱,装进裱花袋中,画到蛋糕的表面上
  • 第十五步:在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀
  • 第四步:继续加入蛋黄拌匀
  • 第十六步:分次加入淡奶油拌匀
  • 第二十步:将蛋糕糊过筛,这样做出来的蛋糕会更细腻
  • 第二十三步:再用竹签在表面画出花纹
  • 第八步:放在烤箱中层150度预热3分钟,烘烤23分钟
  • 第十八步:加入蛋黄,拌匀
  • 第三步:在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
  • 第二十五步:放凉好,至冰箱里放四小时后再切件食用
  • 第十四步:隔热水软化,搅到顺滑
  • 第二十四步:将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸,以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度,烘烤45分钟
  • 第九步:在已放凉的蛋糕片上,圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
  • 第五步:用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的细沙糖
  • 第七步:打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白
  • 第十一步:将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用
  • 第二十六步:再放上草莓装饰,美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~
  • 第十三步:先将奶油奶酪切成小块
  • 第十九步:筛入粉类,搅拌至无颗粒状态
  • 第二十一步:将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中
  • 第一步:准备蛋糕底材料:鸡蛋三只, 糖5克,植物油40克,牛奶40克,低粉42克 ,玉米淀粉8克
  • 第十二步:大理石芝士蛋糕材料(六寸):奶油奶酪 250克 酸奶110克,淡奶50克,淀粉15克,糖50克,蛋黄 2个
  • 第十步:在活底模上包好一层锡纸
  • 第十七步:分次加入酸奶拌匀
  • 第二步:把油倒进牛奶里,让牛奶和油充分乳化混合
  • 第六步:打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白
  • 大理石芝士蛋糕的做法做法技巧/窍门/补充说明:

    1、奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。
    2、活底蛋糕模具要包最小两层的锡纸,以防蛋糕进水。
    3、画花纹的巧克力酱要加点蛋糕糊调开,不然直接用巧
    克力酱画在表面的时候,进烤箱烤,花纹是会裂开的。
    4、已拌好的蛋糕糊,过筛,会更加细腻。
    5、装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔。
    6、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的
    烤箱时注意温度适当调整。

    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石芝士蛋糕的做法。

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