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小鸡炖蘑菇

菜谱编号:223-985
小鸡炖蘑菇是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖蘑菇”。
小鸡炖蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果有人问,东北的名菜有哪些,那小鸡炖蘑菇一定在其中了,每逢佳节的时候,我们东北人待客,最常见的就是小鸡炖蘑菇了,自己家养的小鸡,再配上东北特有的山珍蘑菇,那就什么话也别说了,就是个香呀,快看看吧:

小鸡炖蘑菇主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
小鸡:1只土豆:350克
蘑菇:150克--
辅助料用量
盐:1小勺料酒:10克
胡椒粉:2克大料:2个
花椒:2克鸡精:1克
生抽:10克老抽:3克
葱姜:5克--

小鸡炖蘑菇的做法步骤

第四步:蘑菇提前焯水,捞出控水备用。

小鸡炖蘑菇做法第四步骤

第十步:加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖

小鸡炖蘑菇做法第十步骤

第六步:反复翻她,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽,老抽,花椒大料,葱姜。

小鸡炖蘑菇做法第六步骤

第九步:加蘑菇

小鸡炖蘑菇做法第九步骤

第五步:锅里加底油,温热的時候,加鸡翻她

小鸡炖蘑菇做法第五步骤

第一步:美食比赛获奖的一只特产土鸡

小鸡炖蘑菇做法第一步骤

第三步:将鸡剁开,反复冲洗,去除血水。

小鸡炖蘑菇做法第三步骤

第十一步:中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留點汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精。

小鸡炖蘑菇做法第十一步骤

第八步:加土豆翻她,大约5分钟之后

小鸡炖蘑菇做法第八步骤

第二步:东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替

小鸡炖蘑菇做法第二步骤

第七步:土豆切滚刀块备用

小鸡炖蘑菇做法第七步骤

第十二步:装盘

小鸡炖蘑菇做法第十二步骤
小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

不要加大蒜,不然味道很怪。

相关食材:蘑菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小鸡炖蘑菇。

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