心蓝手制私房菜【蒜蓉辣酱烩群菇】——蘑菇的巅峰口感
心蓝手制私房菜【蒜蓉辣酱烩群菇】——蘑菇的巅峰口感是【猫眼食话】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心蓝手制私房菜【蒜蓉辣酱烩群菇】——蘑菇的巅峰口感”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自制的蒜蓉辣酱酸鲜可口，口感微辣，我发现小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鲜美，完全成就了一道口感另类的菌菇菜肴
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烩 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：200克 | 海鲜菇：200克 |
| 蘑菇：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制蒜蓉辣酱：20克 | 自炼五花肉猪油：20克 |
| 自制味素：2克 | 盐：5克 |
| 清高汤：50克 | -- |
心蓝手制私房菜【蒜蓉辣酱烩群菇】——蘑菇的巅峰口感的做法步骤
心蓝手制私房菜【蒜蓉辣酱烩群菇】——蘑菇的巅峰口感做法技巧/窍门/补充说明：
罗里吧嗦：
1·自制的蒜蓉辣酱酸鲜可口，口感微辣，我发现小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鲜美
2·菌菇本身含水量比较高，只需少量的高汤即可保证烹饪所需的水量了，不用加太多，以来节约烹饪时间，二来不会淡化菌菇本身的鲜味
3·最后放盐才符合健康烹饪的原则
相关食材：蘑菇