花生豆腐脑
花生豆腐脑是【美女天天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
普通的黄豆豆腐脑做过了,就想试试用其它豆类做,来尝尝口味咋样,正好老公姐姐给了些自家种的花生,年前按照黄豆的比例做了一次没有成功,做出的花生豆腐脑有凝固点但是很稀,蛋白凝固不如黄豆,终结了一下,这次花生量增加了些还不错算是做成花生豆腐脑啦!有喜欢花生味的可以试试吃起来花生味浓浓的特别香
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
生花生米:270克 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐脑专用內脂:4克 | 水:1500克 |
凉开水:300克 | -- |
花生豆腐脑的做法步骤
花生豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:
花生蛋白凝固不如黄豆所以用水要少些,花生要多些,一般150克干黄豆用內脂2克,花生米200克用2克
答配菜谱:花生与豆腐的做法