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花生豆腐脑

菜谱编号:224-023
花生豆腐脑是【美女天天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生豆腐脑”。
花生豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通的黄豆豆腐脑做过了,就想试试用其它豆类做,来尝尝口味咋样,正好老公姐姐给了些自家种的花生,年前按照黄豆的比例做了一次没有成功,做出的花生豆腐脑有凝固点但是很稀,蛋白凝固不如黄豆,终结了一下,这次花生量增加了些还不错算是做成花生豆腐脑啦!有喜欢花生味的可以试试吃起来花生味浓浓的特别香

花生豆腐脑主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
生花生米:270克--
辅助料用量
豆腐脑专用內脂:4克水:1500克
凉开水:300克--

花生豆腐脑的做法步骤

  • 第六步:浮沫还不少呢
  • 第十步:內脂水先倒进锅里,接着从30,40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆
  • 第十三步:香气浓郁的花生豆腐脑
  • 第七步:用中火煮5分钟
  • 第十二步:炒点卤汤浇上就可以吃啦
  • 第九步:两包內脂用凉开水化开
  • 第五步:打出浮沫
  • 第三步:过滤出花生渣
  • 第一步:270克的生花生米泡了一晚上倒出再称是434克
  • 第十一步:盖好锅盖放置20分钟,表面上有一层清水用勺子撇出来,底下就是花生豆腐脑
  • 第二步:加水1500克分两次打成浆
  • 第四步:放火上烧开
  • 第八步:关火放置5分钟把表面那层皮舀出来
  • 花生豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    花生蛋白凝固不如黄豆所以用水要少些,花生要多些,一般150克干黄豆用內脂2克,花生米200克用2克

    菜谱标签:小吃早餐
    相关食材:花生豆腐豆腐脑

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生豆腐脑。

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