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香甜年糕

菜谱编号:224-085
香甜年糕是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜年糕”。
香甜年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年年春节都要做妈妈家传的黄米面年糕,今年也不例外

香甜年糕主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
黄米面:适量白薯:一个
面粉:适量--
辅助料用量
玫瑰花酱:适量--

香甜年糕的做法步骤

  • 第八步:发酵好的黄米年糕
  • 第九步:取一块拍成园饼
  • 第五步:混合好的面放入蒸锅里隔水蒸,开水上锅,蒸40分钟
  • 第一步:大黄米打粉
  • 第四步:黄米面、白薯混合均匀,加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团,松开手,轻轻一捏就可以散开为止
  • 第二步:把玫瑰花酱加入黄米面粉中
  • 第三步:白薯去皮,擦成茸加入黄米面中
  • 第十步:放入八成热的油锅里煎制
  • 第七步:活好的面团放入面粉桶里发酵,发酵时间为5-7天,发酵过程中经常拿出检查,发现面粉壳有裂纹,应该就发酵好了
  • 第六步:蒸好的面趁热活成面团,面团太热,活面的过程中手要不停沾冷水才行
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:年糕

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