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绣球馒头

菜谱编号:224-269
绣球馒头是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绣球馒头”。
绣球馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量酵饼:适量
牛奶:一盒清水:适量
蜂蜜:适量白糖:少许

绣球馒头的做法步骤

  • 第三步:裁一段面片
  • 第七步:第一圈编好
  • 第二步:花样馒头需要的发面团要硬些,就使用面条机加生面粉压成的厚面片,利于后的处理
  • 第五步:卷四个同样长度的面卷,按图示编
  • 第六步:按顺时针方向,相邻的两个,下面的压上面的
  • 第十一步:保温、保湿饧发两小时,冷水上锅,大火蒸40分钟,关火后虚蒸5分钟即可
  • 第一步:经过二次发酵后,饧发好的发面团(在菜谱新年的第一锅馒头里有说明)
  • 第十步:编好的面饼,四周向内拢,围成球型
  • 第九步:一圈顺时针,一圈逆时针,面卷全部编完了
  • 第八步:第二圈按逆时针方向,还是下面的压上面的编
  • 第四步:从一边卷起,卷成园长卷
  • 绣球馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    发面团加紫薯、胡罗卜成彩色面团,编出的绣球馒头就是彩色的

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绣球馒头。

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