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绣球馒头

菜谱编号：224-269

绣球馒头是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绣球馒头”。

第三步：裁一段面片

第七步：第一圈编好

第二步：花样馒头需要的发面团要硬些，就使用面条机加生面粉压成的厚面片，利于后的处理

第五步：卷四个同样长度的面卷，按图示编

第六步：按顺时针方向，相邻的两个，下面的压上面的

第十一步：保温、保湿饧发两小时，冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后虚蒸5分钟即可

第一步：经过二次发酵后，饧发好的发面团（在菜谱新年的第一锅馒头里有说明）

第十步：编好的面饼，四周向内拢，围成球型

第九步：一圈顺时针，一圈逆时针，面卷全部编完了

第八步：第二圈按逆时针方向，还是下面的压上面的编

第四步：从一边卷起，卷成园长卷

绣球馒头做法技巧/窍门/补充说明：

发面团加紫薯、胡罗卜成彩色面团，编出的绣球馒头就是彩色的

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