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五彩饺子

菜谱编号：224-271

五彩饺子是【夏家耳】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五彩饺子，好吃又好看

五彩饺子主厨：夏家耳

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：煮
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
南瓜：250克	菠菜：250克
紫薯：250克	面粉：1500克
辅助料用量
鸡蛋：3个	盐：10克

五彩饺子的做法步骤

第四步：先做双色饺：用菠菜面团和南瓜面团各200克，各擀成两块一样大溥的长方形擀的时候可能不好擀要回缩，这时候不要继续擀，让它松驰一下再擀，然后两块重在一起，以边对齐，再擀，让两块大面皮粘紧紧在一起。

第一步：将南瓜去皮，切成厚片，隔水蒸熟，打成南瓜泥，打的时候要加点水进去，要不打不起，紫薯泥的做法也和南瓜泥一样，菠菜切细，也是加丁点水，用打成浆再过滤，取出汁。

第六步：用菜刀均匀切成饺子面皮大小的小节。

第七步：将切好的皮用手掌压扁，用擀面杖擀溥，放上自己拌好的饺子馅儿包上就可以了。

第八步：成品。

第二步：和面的时候先和菠菜汁部份，500克粉，30克蛋液，3克盐，菠菜汁240克—250克左右（汁的多少根据面粉的吸水量），做过饺子的都知道，饺子面要求不高，揉匀就可以，做好菠菜汁份再做紫薯和南瓜部份，准备好面粉，加蛋液和盐，然后一点一点加紫薯泥进去，干湿度和菠菜汁的面团一样的时候揉匀就可，南瓜泥部份也是这样做的。

第五步：将两块擀好的面皮紧紧地卷起来，卷的时候以边对齐为准，卷好的长条再搓，让它们紧紧地裹在一起。

第三步：将揉好的面团用湿纱布盖到松驰15分钟，直接用菜刀分割成你需要的条状。

五彩饺子做法技巧/窍门/补充说明：

1、成南瓜泥，打的时候要加点水进去，要不打不起。
2、擀面的时候可能不好擀要回缩，这时候不要继续擀，让它松驰一下再擀。

菜谱标签：家常菜主食

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