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五彩饺子

菜谱编号:224-271
五彩饺子是【夏家耳】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩饺子”。
五彩饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五彩饺子,好吃又好看

五彩饺子主厨:夏家耳

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
南瓜:250克菠菜:250克
紫薯:250克面粉:1500克
辅助料用量
鸡蛋:3个盐:10克

五彩饺子的做法步骤

  • 第四步:先做双色饺:用菠菜面团和南瓜面团各200克,各擀成两块一样大溥的长方形擀的时候可能不好擀要回缩,这时候不要继续擀,让它松驰一下再擀,然后两块重在一起,以边对齐,再擀,让两块大面皮粘紧紧在一起。
  • 第一步:将南瓜去皮,切成厚片,隔水蒸熟,打成南瓜泥,打的时候要加点水进去,要不打不起,紫薯泥的做法也和南瓜泥一样,菠菜切细,也是加丁点水,用打成浆再过滤,取出汁。
  • 第六步:用菜刀均匀切成饺子面皮大小的小节。
  • 第七步:将切好的皮用手掌压扁,用擀面杖擀溥,放上自己拌好的饺子馅儿包上就可以了。
  • 第八步:成品。
  • 第二步:和面的时候先和菠菜汁部份,500克粉,30克蛋液,3克盐,菠菜汁240克—250克左右(汁的多少根据面粉的吸水量),做过饺子的都知道,饺子面要求不高,揉匀就可以,做好菠菜汁份再做紫薯和南瓜部份,准备好面粉,加蛋液和盐,然后一点一点加紫薯泥进去,干湿度和菠菜汁的面团一样的时候揉匀就可,南瓜泥部份也是这样做的。
  • 第五步:将两块擀好的面皮紧紧地卷起来,卷的时候以边对齐为准,卷好的长条再搓,让它们紧紧地裹在一起。
  • 第三步:将揉好的面团用湿纱布盖到松驰15分钟,直接用菜刀分割成你需要的条状。
  • 五彩饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、成南瓜泥,打的时候要加点水进去,要不打不起。
    2、擀面的时候可能不好擀要回缩,这时候不要继续擀,让它松驰一下再擀。

    菜谱标签:家常菜主食

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