第三步:把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合,加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小時以上
第二步:火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水
第五步:把腌好的糯米馅填入鸭蛋中,八九分满
第七步:开水上锅蒸1小時
第九步:趁热开吃
第六步:用锡纸包住口
第一步:糯米提前浸泡三小時以上
第八步:蒸好的样子
第四步:鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白,只留蛋黄,孔约1元硬币大小
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近流行的爆的一款糯米蛋,吃货们吃的千奇百怪,无所不有,这款糯米蛋是素馅的,爱吃肉肉的做成肉馅的更好吃哦,做法简单,鸭蛋黄的咸香与粘粘的糯米结合好吃极了
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米:80克 | 生咸鸭蛋:8个 |
胡萝卜:1小根 | 青豆粒:30克 |
玉米粒:30克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:5克 | 生抽:20克 |
蚝油:5克 | 白砂糖:5克 |
老抽:5克 | 盐:适量 |
水:适量 | 锡纸:1张 |
第三步:把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合,加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小時以上
第二步:火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水
第五步:把腌好的糯米馅填入鸭蛋中,八九分满
第七步:开水上锅蒸1小時
第九步:趁热开吃
第六步:用锡纸包住口
第一步:糯米提前浸泡三小時以上
第八步:蒸好的样子
第四步:鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白,只留蛋黄,孔约1元硬币大小
1、糯米至少泡够3小时
2、与糯米混合的材料要腌半小时以上,如果是肉馅最好腌制过夜,肉馅的更好吃
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