第二步： 把姜切碎。
第八步： 加适量的盐、白糖、味精、白酒。
第七步：再转动切菜器搅匀。
第一步：主辅料： 红辣椒、姜蒜
第四步： 红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。
第六步：放入备用的姜末、蒜粒。
第五步： 转动切菜器，将其绞碎。
第九步： 搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。即食、烹制菜肴都可以。也可以装入干净的瓶中冷藏保存。
第三步： 把大蒜切粒。
酒香红椒碎
酒香红椒碎是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香红椒碎”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红辣椒和葱姜蒜是家常的常用烹调小料，红辣椒用途广泛，可以晾干成干辣椒，也可以做辣椒酱。特别是制作剁椒，更是离不开红辣椒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红辣椒：800克 | 蒜：1头 |
| 姜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：10克 | 白糖：2克 |
| 味精：2克 | 白酒：50ML |
酒香红椒碎的做法步骤
酒香红椒碎做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好用高度白酒。
2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。