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酒香黄鱼

菜谱编号:079-492
酒香黄鱼是【桃花庵奴】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香黄鱼”。
酒香黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无意中自创

酒香黄鱼主厨:桃花庵奴

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄鱼:一条白酒:一两
辅助料用量
辣椒:两个花椒:适量
鸡精:适量葱:适量
酱油:适量醋:适量
黄酒:适量白砂糖:少许
食盐:适量大料:适量
姜:适量蒜:适量

酒香黄鱼的做法步骤

  • 第一步:1、鱼事先用酱醋黄酒加盐腌制半小时·葱姜切成丝,蒜切片备用。
  • 第三步:3、将鲤鱼下锅煎制,加酱醋调底味。
  • 第五步:5、加盐、鸡精调味。 出锅前加白糖收味,装盘即可。
  • 第四步:4、待鱼煎至八成熟时将酒淋在鱼身上,就会听到一声然人兴奋的声响。
  • 第二步:2、上锅烧油,待油热后将花椒大料、葱姜蒜与辣椒下锅爆香。
  • 酒香黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    注意,煎鱼时油温不宜太高,否则鱼会碎掉、
    特点:此菜鱼肥色美,酒香浓郁,是餐桌上不可多得的佳肴。简单易学,先生可以用它给太太一个惊喜;太太可以用它拴住先生的胃。

    相关食材:黄鱼

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