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五香棋子馍

菜谱编号:224-472
五香棋子馍是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香棋子馍”。
五香棋子馍
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量酵饼:适量
牛奶:一盒--
辅助料用量
盐:少许花椒:少许
八角:少许小茴香:少许
桂皮:少许丁香:少许

五香棋子馍的做法步骤

  • 第九步:再切成棋子块
  • 第二步:花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒锅焙干,加少许盐,打成粉
  • 第七步:擀成大园饼
  • 第六步:擀面杖擀开
  • 第一步:少许面粉加入牛奶、酵饼活成特软的面团,第一次醒发(时间约2小时)后,再加入些生面粉活成较软的面团,第二次醒发(常温、时间约4小时以上),二次醒发后的面团,再加入生面粉,活成硬点的面团
  • 第四步:二次醒发好的面团和调料粉活成均匀面团
  • 第十二步:烤至焦黄
  • 第十一步:烤制,小棋子长胖了
  • 第三步:把粉状调料加入少许生面粉,掺匀(这样易于调料粉活成面团里时更均匀),当面补
  • 第五步:压平
  • 第十步:入烤盘,烤箱提前预热,110度下火
  • 第八步:先切成宽条
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