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卤鸡胗

菜谱编号:224-486
卤鸡胗是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡胗”。
卤鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款简单的家常卤菜,制作方法很容易掌握,并且可以变换主料,卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴,可以放入冰箱冷藏放置2天左右,所以一次可以适当的多做一些,食材也可以多几样一起卤制。

卤鸡胗主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:800克--
辅助料用量
盐:10克生抽:1汤匙
老抽:1茶匙白糖:3克
大料:3个五香粉:15克
葱姜:适量--

卤鸡胗的做法步骤

  • 第七步: 出锅装盘。
  • 第二步:锅中放入清水,加葱姜,放入鸡胗。烧开后,煮1分钟即可。
  • 第四步: 制卤汁:锅中加适量的水,加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开,小火煮制10分钟左右,放入葱姜。
  • 第三步: 将其捞出,再次洗净备用。
  • 第五步: 放入备用的鸡胗。
  • 第六步: 烧开后、小火卤制30分钟左右,即可关火。再浸泡2小时左右。
  • 第八步: 切片后上桌食用。
  • 第一步:把鸡胗反复清洗干净。
  • 卤鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1、卤制的菜肴,浸泡很关键。
    2、把卤汁过滤渣滓,烧开后晾凉即成老汤,可以重复用。

    相关食材:鸡胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡胗。

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