茄丁打卤面
茄丁打卤面是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁打卤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“打卤面”是面条中的传统吃法,面条是基础,味道全靠卤。由于卤的主料不同,就会变换出各式各样的“打卤面”。不同的地方叫法不同,有的叫“浇头”,还有的叫“臊子”。今天就做一碗东北的“茄丁打卤面”
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
挂面:200克 | 猪肉:100克 |
茄子:3个 | -- |
辅助料用量 | |
油:1汤匙 | 盐:10克 |
味精:2克 | 生抽:1汤匙 |
葱:适量 | -- |
茄丁打卤面的做法步骤
茄丁打卤面做法技巧/窍门/补充说明:
1、不一定非要用挂面,用刀切面、手擀面都行。
2、面条不过冷水也可以,用温开水过一遍也行,过水的目的就是去除面条的粘液,使其口感更爽滑。
3、用面条汤熬卤,一是有粘稠感,二是避免浪费。