茄丁打卤面
茄丁打卤面是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁打卤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“打卤面”是面条中的传统吃法，面条是基础，味道全靠卤。由于卤的主料不同，就会变换出各式各样的“打卤面”。不同的地方叫法不同，有的叫“浇头”，还有的叫“臊子”。今天就做一碗东北的“茄丁打卤面”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 挂面：200克 | 猪肉：100克 |
| 茄子：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：1汤匙 | 盐：10克 |
| 味精：2克 | 生抽：1汤匙 |
| 葱：适量 | -- |
茄丁打卤面的做法步骤
茄丁打卤面做法技巧/窍门/补充说明：
1、不一定非要用挂面，用刀切面、手擀面都行。
2、面条不过冷水也可以，用温开水过一遍也行，过水的目的就是去除面条的粘液，使其口感更爽滑。
3、用面条汤熬卤，一是有粘稠感，二是避免浪费。