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六寸蜂蜜戚风蛋糕

菜谱编号:224-819
六寸蜂蜜戚风蛋糕是【指间旋律】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸蜂蜜戚风蛋糕”。
六寸蜂蜜戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:3个,105克左右鸡蛋黄:3个,45克左右
糖:30克+5克低粉:55克
辅助料用量
植物油:30克牛奶:35克
蜂蜜:10克白醋:几滴

六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:用料:(1)蛋黄3个(45克左右),白砂糖5克,植物油30克,牛奶35克,蜂蜜10克,低粉55克(2)蛋白3个(105克左右),白砂糖30克,白醋几滴或柠檬汁几滴
  • 第四步:将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻版均匀
  • 第二步:把3个蛋黄,5克糖,10克蜂蜜,30克植物油放入不锈钢盆里打至油水融合,再加入35克牛奶搅拌均匀。低粉55克过筛加入,切拌均匀,不要过多搅拌,避免起筋,但必须无颗粒。
  • 第七步:蛋糕烤好后,立即取出。轻震一下,倒扣,凉至一小时后脱模即可。可以裱花,也可以切层抹果酱吃。味道好极了!
  • 第五步:把1/3蛋白和蛋黄混合好的糊,倒会剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。倒入六寸模具中,轻震两下,震出气泡。
  • 第六步:烤箱150度预热10分钟,烤箱四层,放入倒数第二层,135度烤40分钟。(因为烤箱不一样,所以温度要自己调整)
  • 第三步:蛋白加几滴白醋或柠檬汁,分三次加入白砂糖,打至九分发。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:蜂蜜

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